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信州 戸隠 鷹明亭辻旅館ブログ

新蕎麦になりました!

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11月1日、「蕎麦献納祭」が斎行されました。
戸隠の地粉は、先ず戸隠大神様に献納し、それを以て新蕎麦解禁となります。
新蕎麦の印し「蕎麦玉」も瑞々しく新しい杉の葉になり、新蕎麦の季節の到来を知らせています。
当館で通年使用している戸隠在来種も新蕎麦になりました。
今の季節だけの薄緑色の新蕎麦、お試しくださいませ。
これから段々と寒くなりますが、新蕎麦は1~2か月寝かした方がより甘みを増して美味しくなると言われます。
戸隠の冬は長く厳しくもありますが、その間がお蕎麦の最も美味しい季節でもあります。




by oumeitei | 2021-11-03 09:28

信州戸隠にある鷹明亭辻旅館から、戸隠高原周辺の季節の移ろいやイベント情報などをお伝えします
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